A ce titre, vous prenez en charge les activités suivantes :
- Élaboration et organisation des menus équilibrés et adaptés aux différents publics (résidents, enfants, professionnels, portage de repas),
- Gestion des commandes, suivi des stocks et relations avec les fournisseurs,
- Encadrement, coordination et planification du travail de l’équipe de cuisine,
- Supervision de la production culinaire quotidienne,
- Veille au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Participation active à l’évolution et à l’optimisation de l’organisation de la cuisine.
La structure accueille au quotidien :
- 64 résidents (dont certains nécessitant des textures modifiées : mixés / hachés),
- des professionnels de l’établissement,
- un service de restauration périscolaire (environ 30 enfants, 4 fois par semaine),
- ainsi qu’un service de portage de repas vers un FAM.
La cuisine est un service essentiel de notre établissement, nécessitant rigueur, organisation et esprit d’équipe. Vous travaillerez avec un cuisinier et une aide de cuisine déjà en poste.
CDI 35heures/semaine
Vous serez amené à exercé 1 week-end sur 2 ou sur 3.
Taux horaire selon la convention en vigueur.
Possibilité de reprise d'ancienneté.
+ Prime segur : 238EUR brut
+ Avantage en nature repas (en fonction du nombre de poste à hauteur de 5.35EUR/repas)
+ Indemnité compensatrice repas d'environ 225EUR